So-net無料ブログ作成
検索選択
前の5件 | -

ウィークエンドシトロン [スイーツ レシピ]

国産レモンも店頭でよく見かけるようになったな。
ウィークエンドとというケーキを作ってみた。
IMG_20170219_190739_708.jpg
【ウィークエンドシトロン】
<材料>21cm×8cm×高さ7cm パウンド型1台分
卵 2個 グラニュー糖 70g レモンの皮のすりおろし 1/2個分
薄力粉 70g 無塩溶かしバター 75g レモン汁 小さじ1
A(粉糖 30g レモン汁 小さじ1/2 水 小さじ1)レモンの皮のせん切り 適量
作り方
➀ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にかけながら、ハンドミキサーで
 もったりするまで泡立てる。
➁湯煎をはずし、レモンの皮、ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜ、
 レモン汁、溶かしバターを加えてさらに混ぜ合わせる。
③型に流し入れ、170℃のオーブンで30分焼く。
④型をはずして冷まし、8等分の切って、混ぜ合わせたAを表面につけ、
 せん切りのレモンの皮をのせ、表面が乾くまでおく。

きめがしっかり詰まったケーキで、レモンの風味がさわやか。
高さが出なかったので、スクエアに切ってお化粧。

nice!(3)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

牛肉ときのこの柳川風 [レシピ]

ごぼうときのこ食物繊維たっぷりで。
_20170211_213541.jpg
【牛肉ときのこの柳川風】
<材料>
牛切り落とし肉 150g ごぼう 50g しめじ 100g まいたけ 100g
玉ねぎ 1/2個 卵 2個
A(水 500ml 和風だしの素 小さじ1)
B(砂糖 大さじ1 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2~3)
ごま油 小さじ2
作り方
➀ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。しめじ、まいたけは小房に分ける。
 玉ねぎは薄切りにする。
➁鍋にごま油を熱し、ごぼうを入れて炒める。油がまわったら、Aを加えて煮る。
 煮立ったら、牛肉を加え、アクを取りながら、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
③B、玉ねぎ、きのこ類を加え、火が通るまで煮る。
④卵を溶き入れてフタをし、半熟状になるまで蒸し煮にする。

みつばを買い忘れたので、水菜で・・・
タグ:おかず 牛肉
nice!(4)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

タルト・ソレイユ~アーモンドペースト [スイーツ レシピ]

テレビやネットで見て、作ってみたかった。
フィリングを変えれば幾通りにも。
アーモンドペストリーをイメージして
アーモンドペーストで作ってみました。
2017-02-11 13.16.21.jpg
【タルト・ソレイユ アーモンドペースト】
<材料>直径18cm 1台分
冷凍パイシート (18×12cm 4枚入り)1袋 溶き卵 1/3個分
ローストアーモンド 1カップ 砂糖 100~120g
卵 1個

作り方
➀フードプロセッサーにアーモンドを入れて砕き、砂糖、卵を加えて
 混ぜ合わせ、アーモンドペーストを作る。
➁冷凍パイシートは2枚ずつ重ねてのばし、直径18cmの丸形を2枚作る。
③パイ生地1枚にアーモンドペーストを周囲1cmくらい残してのせ、
2017-02-11 12.31.55.jpg
 縁に溶き卵を塗り、もう一枚のパイ生地をのせて縁をフォークで押さえて閉じ、
 表面に溶き卵を塗る。
④中心に丸型を置き、丸型に沿って、放射線状に16等分の切り込みを入れ、
2017-02-11 12.40.08.jpg
 生地ををひねっていく。
2017-02-11 12.43.12.jpg
⑤200℃のオーブンで20~30分焼く。

アーモンドペーストは作りやすい分量で作ってすべて使ってみたけど
ちょっと減らしてもいいかも。
また、違うフィリングで作ってみよう。

nice!(4)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

生クリーム入りプリン [スイーツ レシピ]

ケーキを作ろうと生クリームを買ったのに、作らずに…
賞味期限もあるし、ある材料でできるもの…
そうだ!プリンを作ろう!
2017-01-03 12.00.36.jpg
2017-01-03 11.56.40.jpg
【生クリーム入りプリン】
<材料>直径15cmの丸形1台分
卵 4個 卵黄 1個 牛乳 400ml 生クリーム 200ml
砂糖 120g バニラビーンズ 1/4本
A(砂糖 50g 水 大さじ2) 湯 大さじ2~3
作り方
➀カラメルソースを作る。鍋にAを入れて火にかけ、色づいてきたら好みの
 色になるまで煮詰め、火を止め、湯を加えてのばし、型に流し入れておく。
➁鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、バニラビーンズを入れて火にかけ、
 砂糖が溶けるまで温める。
③ボウルに卵、卵黄を入れて溶きほぐし、②を少しずつ加えて混ぜる。
 こしながら型に流し入れる。
④天板に布巾を敷き、型をのせて、ぬるま湯を型の高さ1/3まで注ぎ、
 160℃のオーブンで60分蒸し焼きにする。
⑤粗熱を取って、冷蔵庫でひと晩冷やす。

とろとろプリンではなくて、しっかりしたプリンです。
nice!(3)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

黒豆入り抹茶ケーキ [スイーツ レシピ]

おせちの黒豆が残っているので、リメイク。
_20170104_125016.jpg
【黒豆入り抹茶ケーキ
<材料>17cm×8cmのパウンド型2台分
薄力粉 250g ベーキングパウダー 小さじ1 抹茶 大さじ1
グラニュー糖 60g ブラウンシュガー 60g
無塩バター 100g 卵 2個 牛乳 120ml
黒豆の甘煮200g
作り方
➀薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶は合わせてふるう。黒豆は水気をしっかりきる。
 オーブンは180℃に予熱する。
➁ボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、
 グラニュー糖、ブラウンシュガーを加えてさらに混ぜる。卵を2~3回に分けて加え、
 その都度よく混ぜる。
③ふるった粉類、牛乳を3~4回に分けて加え、その都度、ゴムベラで切るように
 混ぜる。粉類から初めて粉類で終わるように混ぜる。
④黒豆を加えてひと混ぜし、型に流し入れて180℃のオーブンで40分焼く。

nice!(4)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:グルメ・料理
前の5件 | -